Basboussa
Zoete Egyptische griesmeel cake met suikersiroop. Smelt op je tong!
- 250 gram griesmeel
- 400 gram suiker
- 75 gram kokosrasp
- 200 ml melk
- 250 gram mascarpone
- Amandelen (garnering)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel citroensap (optioneel)
- 1
Meng de griesmeel, kokosrasp, melk, mascarpone, bakpoeder en 200 gram suiker.
- 2
Giet het mengsel in een (lage) bakvorm.
- 3
Garneer met amandelen.
- 4
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden totdat de bovenkant goudbruin is.
- 5
Verwarm de resterende 200 gram suiker met 200 ml water totdat de suiker is opgelost. Voeg eventueel een halve theelepel citroensap toe om karamelisering te voorkomen.
- 6
Laat het suikerwater afkoelen.
- 7
Haal de basboussa uit de oven en giet hier direct het koude suikerwater beetje voor beetje over. Stop als het suikerwater langzamer wordt opgenomen.
- 8
Laat de basboussa afkoelen en snij deze in stukjes.
Tips
Geniet van je Basboussa! Het geheim is koude siroop op warme cake - zo blijft hij sappig!