Champignonsoep
VoorgerechtMakkelijk

Champignonsoep

Totale tijd45 min
Voorbereiden15 min
Bereiden30 min
Porties4 pers

Romige champignonsoep met verse champignons, aardappel en wortel. Een hartverwarmend voorgerecht.

Ingrediënten
  • 500 gram champignons
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 aardappel
  • 1 wortel
  • 750 ml groentebouillon
  • 100 ml slagroom
  • 50 gram boter
  • Verse peterselie
  • Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
  1. 1

    Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze in de boter tot ze glazig zijn.

  2. 2

    Voeg de aardappel, wortel en champignons toe en bak tien minuten.

  3. 3

    Giet de groentebouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes koken.

  4. 4

    Pureer de soep glad met een staafmixer.

  5. 5

    Voeg de slagroom toe en verwarm door.

  6. 6

    Breng op smaak met zout en peper.

  7. 7

    Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Tips

Geniet van je champignonsoep! Serveer met knapperig brood voor een complete maaltijd.

Wil je dit recept samen maken?

Boek een kookworkshop bij Goeduitje en maak dit gerecht samen met je team. Onze professionele chef begeleidt jullie stap voor stap!