Feteh
Heerlijk gerecht met laagjes Libanees platbrood, een yoghurt-tahinsaus, aubergines, kikkererwten, champignons of gehakt en granaatappelpitjes bovenop.
- 250 ml yoghurt
- 1 theelepel tahin
- ½ granaatappel
- 1 citroen
- 200 gram champignons
- 100 gram kikkererwten
- 4 stuks Libanees brood (platbrood)
- 300 gram gehakt
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1 grote aubergine
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel olijfolie
- 1
Verwarm de oven voor tot circa 200 graden.
- 2
Snijd de aubergines in kleine blokjes (1 tot 2 cm) en bestrooi ze met zout, zwarte peper en 1 theelepel olijfolie.
- 3
Bak de aubergineblokjes in een pan en zet ze apart.
- 4
Snijd de champignons en de knoflook, voeg ze toe aan het gehakt en bak dit mengsel totdat het gehakt gaar is. Voeg een beetje zout, een snufje komijnpoeder en een snufje zwarte peper toe.
- 5
Meng de yoghurt, tahin, citroensap, een half kopje water, en een snufje zout, zwarte peper en komijnpoeder.
- 6
Snijd het brood in kleine stukjes en leg deze in de oven totdat ze bruin worden.
- 7
Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
- 8
Leg het brood op de bodem van een schaal of kom. Voeg de gebakken aubergine toe, gevolgd door het gehaktmengsel en de kikkererwten en eindig met de yoghurtsaus bovenop.
- 9
Garneer met granaatappelpitjes.
Tips
Geniet van je Feta! Perfect als onderdeel van een mezze tafel.