Kibbeh (koud)
BijgerechtMakkelijk

Kibbeh (koud)

Totale tijd20 min
Voorbereiden15 min
Bereiden5 min
Porties4 pers

Koude Libanese gehaktballetjes van bulgur en lamsvlees. Een traditioneel voorgerecht.

Ingrediënten
  • 250 gram fijne bulgur
  • 300 gram mager lamsgehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel piment (allspice)
  • 1/2 theelepel kaneel
  • Verse munt
  • Olijfolie
  • Zout en peper
Bereidingswijze
  1. 1

    Week de bulgur 30 minuten in koud water.

  2. 2

    Knijp de bulgur goed uit.

  3. 3

    Meng de bulgur met het rauwe gehakt, ui en specerijen.

  4. 4

    Kneed het mengsel goed tot een gladde massa (traditioneel in een vijzel).

  5. 5

    Breng op smaak met zout en peper.

  6. 6

    Vorm tot kleine ovale balletjes met een kuiltje.

  7. 7

    Serveer koud met een scheutje olijfolie en verse munt.

Tips

Geniet van je Kibbeh! Kibbeh nayeh (rauw) is een delicatesse - gebruik alleen vers gehakt van hoge kwaliteit.

Wil je dit recept samen maken?

Boek een kookworkshop bij Goeduitje en maak dit gerecht samen met je team. Onze professionele chef begeleidt jullie stap voor stap!