Ouzzi

Was de rijst in koud water en laat deze uitlekken.

Doe de rijst in een pan ruim kokend water en los daar het bouillonblokje in op. Voeg 2 eetlepels zonnebloemolie en naar smaak zout en peper toe.

Als het water met de rijst opnieuw kookt laat je het 5 minuten koken. Zet daarna het gas (heel) laag en laat het 10 minuten zachtjes stomen.

Laat de rijst uitlekken en vervolgens afkoelen.

Snij ondertussen de wortel in kleine blokjes.

Doe de zonnebloemolie in de pan. Voeg de wortel, ui en erwten toe. Voeg het kaneelstokje, de gedroogde limoen, de 7 baharat, en de gemberpoeder toe en bak het geheel 5 minuten.

Voeg de gehakt toe en bak tot deze bruin is.

Voeg het mengsel van gehakt en groenten bij de (afgekoelde) rijst. Voeg de helft van de amandelen toe. Meng het geheel.

Verwarm de oven voor op circa 200 graden.

Smelt de geklaarde boter en vet een ovenschaal in met een deel van de gesmolten geklaarde boter.

Pak een kommetje en leg daar 2 vellen filodeeg op/in. Wil je de bol wat steviger maken dan gebruik je 3 vellen. Vul de kom (met daarin de filodeegvellen) met het rijstmengsel en druk stevig aan. Vouw de bol met filodeeg dicht. Draai de kom om en haal de bol uit de kom. Plaats deze in de ovenschaal.

Leg een paar amandelen op de bovenkant van de bol.

Bestrijk de bol met gesmolten boter.

Zet de ovenschaal met ouzzi-bollen in de oven en bak ze tot ze goudbruin zijn (circa 10 minuten).

Maak eventueel een yoghurtsaus; snij de knoflook in kleine stukjes en snij de komkommer in kleine blokjes. Mix deze met de yoghurt. Voeg eventueel een beetje water toe om te verdunnen.