BijgerechtMakkelijk
Tabbouleh
Totale tijd20 min
Voorbereiden15 min
Bereiden5 min
Porties4 pers
Frisse Libanese peterseliesalade met bulgur, tomaat en munt. Een verfrissend bijgerecht.
Ingrediënten
- 4 bosjes verse peterselie
- 1 bosje verse munt
- 50 gram fijne bulgur
- 4 tomaten, in kleine blokjes
- 1 komkommer, in kleine blokjes
- 4 lente-uitjes, fijngesneden
- Sap van 2 citroenen
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- 1
Week de bulgur 10 minuten in warm water en laat goed uitlekken.
- 2
Hak de peterselie zeer fijn - dit is de basis van de salade.
- 3
Hak de munt fijn.
- 4
Meng bulgur met de kruiden in een grote kom.
- 5
Voeg tomaat, komkommer en lente-ui toe.
- 6
Maak een dressing van citroensap en olijfolie.
- 7
Giet de dressing over de salade en meng goed.
- 8
Breng op smaak met zout en peper.
Tips
Geniet van je Tabbouleh! De peterselie moet de hoofdrol spelen - gebruik minstens 4 bosjes!